Tuesday, July 22, 2014

Sambal Rawit Serbaguna

Pic Source Here

Punya ibu dan anak yang doyan pedes, bikin mama saya harus selalu bikin sambel dan nyetok sambel di kulkas. Apalagi setelah ada kangmas yang doyan pedesnya cuman bisa disaingin sama almarhumah nenek saya, sambel is a must. Apalagi mama sering bikin masakan kayak soto banjar, soto betawi, sop kambing, dan lain-lain yang mana sambal rawit super pedes sudah pasti harus ada di meja makan. Makanya mama sekali bikin sambel rawit bisa semangkok gede, terus dibagi ketempat kecil-kecil dan di taruh di freezer supaya awet. Kalau mau pakai, tinggal diturunin ke kulkas bawah pas malamnya. Praktis, cukup sekali bikin. Dan lagi sambal ini bisa masuk kesemua jenis makanan yang perlu sambal, termasuk mie ayam, tekwan dan bakso. Perbandingan cabai rawit dan cabai merah 3 : 1 ya.. Kalau mau pedas sekali cukup pakai rawit saja, tapi mama saya menyesuaikan dengan lidah yang nggak suka pedas, jadi masih pakai cabai keriting dan beberapa buah cabai merah besar. Berikut resepnya ya....

Bahan-bahan :
- Cabai rawit merah besar
- Cabai merah keriting
- Cabai merah besar 2-3 buah
- Sedikit garam
- Air

Cara membuat :
Blender cabai + air secukupnya. Setelah halus, rebus dengan api kecil hingga air mengering dan agak kental. Masukkan garam, aduk rata. Matikan api, tunggu hingga dingin. Masukkan ke wadah dan siap disimpan.

Selamat mencoba.

0 comments:

Post a Comment